拉面制作的坚持

从食材与工序两方面打磨

汤底分阶段融入多种食材，再以收尾用的酱油与葱香油勾勒轮廓。熬煮时间与过滤时机也一并调整，力求每一碗风味稳定。

面条通过含水量、揉面与静置的节奏，平衡口感与啜食感。上桌前也会依据汤底浓度与温度细细确认，避免状态失准。